En la pastelería, el coco y el dulce de leche es un matrimonio muy popular, así como el del chocolate y la fruta. Por ello, en esta oportunidad, queremos mostrarte cómo utilizar esta combinación exquisita para hacer un budín. Se trata de un batín suave y esponjoso, con delicioso sabor a coco y relleno con un corazón de dulce de leche. ¡Te sorprenderás con su fácil preparación!
Ingredientes
-2 huevos
-100 gr de azúcar.
-2 cdas soperas de queso Mascarpone (reemplazable porqueso crema)
-60 MI de aceite.
-1 pizca de esencia de almendras
-100 gr de coco rallado.
-50 gr de harina de coco.
-100 gr de harina común.
-2 cditas de polvo de hornear.
-150 ml de leche de almendras @tratenfu.
-1 puñado de almendras picadas.
-Dulce de leche a gusto.
1ro – Batir los huevos junto al azúcar hasta queb dupliquen su tamaño. Sumar el queso, el aceite, la esencia y batir un minuto más.
2do – Agregar la mitad de la leche de almendras,
las harinas tamizadas junto al polvo de
hornear e integrar.
3ro – Incorporar la leche restante, el coco rallado y las almendras picadas. Colocar la mezcla en una budinera previamente engrasada agregar cdas de Dulce de leche y con la ayuda de una cuchara
distribuir bien.
4to – Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 40-45 min.
5to – Por arriba le agregué más Dulce de leche
mezclado con un poco de coco rallado €
Una delicia absolutaaa!